食药监局击破十大食物谎言:低钠盐不是“夺命盐”-中青在线

2017-06-08 15:58

  低钠盐不是“夺命盐”

  食药监局击破十大食品谎言

  “猪肉里有钩虫,煮不烂”“低钠盐=夺命盐”“化了又冻的雪糕有毒”……这些与食品有关的流言看起来有图有“真相”,在网络上和友人圈内普遍传布,让不少人胆战心惊。昨天,在东城区创立食品保险示范区暨食品平安宣扬周启动典礼上,东城区食药监局露面造谣,工作职员在现场应用科学试验将谣言个个击破。

  东城区食药监局还现场免费发放了家用快检试剂盒,培训快检流程,让居民们不出家门就能检测食物。快检试剂盒能够检测牛奶中的三聚氰胺、食品亚硝酸盐、瘦肉精、食用油酸价跟水的污浊度5个名目。

  猪肉里有钩虫,煮不烂,杀不死?

  本相:所有沾染畜禽的寄生虫及微生物(包含细菌、真菌、支原体、病毒等)均可通过高温处置后被灭活,寄生虫虫体个别在80℃以上即可被杀逝世。网上所说的“钩虫”“水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”是由于它们自身并不是虫子,也不性命,而是肌腱等致密结缔组织,所以普通的烹饪方式很难煮烂。

  有毒!黑心商贩竟给西瓜注射?

  真相:打针器扎进西瓜之后,会令西瓜表皮受损,这样的西瓜很轻易糜烂。因为西瓜含的水分和糖分良多,如果表皮被损坏了,在酷热的夏天很容易就变质,一般商家不会这样做。

  毒芽菜竟五毒俱全?

  真相:2015年5月21日,国家食品药品监管总局、农业部、国度卫计委结合出台了《绿色食品芽苗类蔬菜》尺度,为豆芽中无根剂使用规定限量,只有在使用限量范畴之内的均是可正常食用的豆芽。

  青蟹被注射不明液体?

  真相:有网传视频显示,一位大妈手持注射器向青蟹注射不明液体,网民纷纭猜想注射物为胡萝卜素、黄粉、蟹黄膏和尿素精等。业内多名专家证明,如斯打针,青蟹很容易死。注入异物后,蟹的口感也会变得不一样,立刻就会变味,商家不会这么做。

  低钠盐=夺命盐?

  真相:摄入盐过多是导致高血压高发的主要起因之一。因此,世界卫生组织推举,健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克。卫生部分有考察显示,北京人天天食盐均匀摄入量为13.4克,超过标准2倍多,乡村地域更是高达16.5克。为了遏制越来越多的居民因为吃盐多而引发高血压等慢性病,本市发动过“限盐举动”,每人每天吃盐不超过6克。可盐量降落后,饭菜又太淡了,为了口感好,有的家庭忍不住还是咸回去了。怎么健康和厚味兼得呢?在政府的推广及媒体的宣传下,大众广泛接收了低钠盐。因此低钠盐毫不是“夺命盐”。

  你吃的紫菜和粉丝都是塑料做的?

  真相:粉丝的主要成分就是淀粉和水,而淀粉本身就是一种碳水化合物,含碳氢元素,所以易燃,一般干粉丝都是可熄灭的。光凭是否焚烧来断定,不靠谱。紫菜藻体呈膜状,而塑料薄膜一般是用聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯等热塑性塑料制成。紫菜和塑料薄膜差别较大,但因为工艺不同,可能有的紫菜好撕开,有的不好撕开,不能简略通过不好撕判断就不是紫菜,仍是需要科学检测。

  橘子变红,居然是用针注射甜蜜素?

  真相:生果使用甜美素的谣言讹传多年,不仅“注射”一说不靠谱,“浸泡”之法也基础不可能。因为柑橘表皮厚实且为油性,外界物质很难附着穿透,甜蜜素浸泡起不到增甜后果,包括金橘这种连皮吃的柑橘也不会使用甜蜜素。而且,注射甜味剂,虽能让橘子部分变甜,但这种橘子极易腐烂变质,得不偿失,一般不会被商贩所采用。

  黄鳝是避孕药催大的?

  真相:黄鳝变得又粗又大是因为采取了科学的豢养办法,解决了影响黄鳝生长的水平和饵料等问题,与避孕药无关。在饲料中增加避孕药豢养黄鳝的迷信实验显示,一个月内,黄鳝生长速度比不必药物的黄鳝快大概10%,但在一个月后开端大量死亡,死亡率高达50%以上。黄鳝的养殖成长周期一般都较长,如在大田出产中真的应用避孕药,将会造成重大损失。因此,黄鳝养殖中增添避孕药不仅没有必要,而且得失相当。

  隔夜饭致癌?

  真相:正常隔夜菜亚硝酸盐含量不足以至癌。与新颖蔬菜比拟,隔夜菜中的亚硝酸盐含量会增添,但这个畸形饮食的情形下也不至于达到致癌的量。以绿叶菜为例,假如烹调后不加翻动放入冰箱,24小时之后亚硝酸盐含量约从每公斤3毫克升到每公斤7毫克。人体摄入200毫克亚硝酸盐才可能产生中毒,这阐明要到达中毒的量,至少一顿须要吃上多少十公斤的隔夜蔬菜,就正凡人而言,这显明是不可能的。

  隔夜菜对健康最大的不利实际上是养分损失大,专家仍然倡议大家最好少吃。比方,维生素C比拟怕热,炒菜时丧失一般能达到30%至40%,如果二次加热,维生素C的含量就会保留得更少了。

  化了又冻的雪糕有毒?

  真相:有报道称,如果雪糕储存时达不到所需贮存温度,会引起构造变更,甚至发生有害物质,如可溶性毒蛋白及胺类等。

  专家称,有可溶性蛋白但没有“可溶性毒蛋白”的说法。蛋白质可能对人体造成迫害重要有三种情况:一是蛋白质发生变质,分解出有害的其余物资,如富含蛋白质的鸡蛋、牛奶等变质,分解出硫化物;二是蛋白质会吸引细菌大批繁殖,吃了含这些有害菌的食品,就很可能导致胃肠道疾病;三是一些人会对蛋白质过敏。雪糕消溶再冻,最可能影响健康的情况可能是冷藏环境不合乎请求,引发细菌适量繁殖,这和蛋白并没有关联。因而,提议买雪糕时首先要看是否在保质期内,包装有没有破损,通常应抉择形状完好的雪糕,防止给细菌滋生造成可乘之机。

起源:北京晨报